La Gallet Flying Officer Chronograph 40 AG2301131B1W7, lancée en 2026, s'inscrit dans la collection réinventée des Flying Officer. Cette montre arbore un boîtier en acier inoxydable de 40 mm et un cadran noir, agrémenté de compteurs de chronographe assortis et d'un bracelet en cuir de veau gris au style pilote. Son design s'inspire du modèle original de 1939, tout en conservant la lunette tournante emblématique, actualisée avec des destinations adaptées aux voyages modernes. Le boîtier, d'une épaisseur de 15,02 mm, est équipé d'un verre saphir cambré, traité anti-reflets des deux côtés, d'un fond de boîte vissé et d'une lunette crantée bidirectionnelle. Il offre une étanchéité jusqu'à 100 mètres. Le chronographe permet de mesurer le temps écoulé avec une précision d'un quart de seconde, jusqu'à 30 minutes. Son cœur bat grâce au calibre automatique Gallet 23, basé sur le Sellita SW510, à une fréquence de 28 800 oscillations par heure et avec une réserve de marche d'environ 65 heures. Le bracelet en cuir de veau gris, au design de pilote, est équipé d'un système de libération rapide Gallet.